Chef de Partie Jour et Nuit H/F

Fairmont Monte Carlo

Le Fairmont Monte Carlo est un hôtel de luxe quatre étoiles situé au cœur de la Principauté de Monaco entre la mer Méditerranée et le légendaire Casino de Monte Carlo.

Situé sur le circuit face au célèbre virage en épingle du Grand Prix de Formule 1, vous vivrez l'expérience la plus unique au monde.

Un des plus grands hôtels de luxe d'Europe, le Fairmont Monte Carlo, entièrement équipé de connexion WIFI, vous invite à découvrir ses 596 chambres, suites et résidences ainsi que ses quatre restaurants et bars dont le Saphir ouvert 24h/7j, son extraordinaire spa Carol Joy et son centre de conditionnement physique ainsi que sa piscine, lieu idéal pour se ressourcer dans un cadre idyllique, ses 18 salles de réunion et sa galerie marchande.

L'hôtel est une petite île en soi, situé dans le quartier le plus huppé du monde.

Monaco est synonyme de luxe. Lieu de rassemblement de l'élite internationale, port où mouillent des yachts somptueux, emplacement prestigieux pour la tenue d'événements prodigieux, la Principauté de Monaco est connue de tous.

Monaco est nichée entre l'Italie et la France, sur la Côte d'Azur. La Côte d'Azur offre plus de 300 jours d'ensoleillement par année. Bien que le climat exceptionnel soit une des principales attractions, les gens apprécient également les attirantes couleurs chaudes de la région, la variété qu'offre le quartier et la gentillesse des habitants. Cette région ne cesse de nous étonner, que ce soit le bleu profond de la mer Méditerranée ou le blanc éclatant des gorges de la campagne intérieure.

Passez un séjour au Fairmont Monte Carlo et plongez dans la beauté et la sophistication de cette célèbre destination.

Descriptif du poste

Le Chef de Partie relève du Sous Chef Exécutif, les responsabilités et les fonctions essentielles du poste comprennent, sans s’y limiter :
• Proposer des services professionnels, attachants et prévenants tout en aidant les collègues
• Gérer le stock et les commandes de la nourriture pour son service
• Respecter les normes d'hygiène en vigueur (HACCP)
• Gérer l’organisation du travail au sein de sa partie
• Veiller à l’homogénéité lors de la préparation de tous les plats, qu’ils soient destinés à la carte ou aux menus du buffet, dans le respect des recettes et normes de l’Hôtel
• S’efforcer continuellement d’améliorer la préparation et la présentation des plats
• Communiquer quotidiennement avec les responsables des points de vente pour connaître les appréciations des clients
• Toutes autres tâches telles qu'assignées

Profil recherché

• CAP / BEP Cuisine ou Bac pro cuisine
• 3 années d’expérience significative au sein d’une brigade
• Capacité d’organisation, réactivité et autonomie
• Rapidité d’exécution
• Capacité de travailler en équipe
• Disponible le matin, le soir ou la nuit
• Particulièrement responsable et fiable
• Capacité à travailler efficacement sous pression dans un environnement au rythme soutenu
• Capacité à concentrer son attention sur les besoins des clients, en restant calme et courtois à tout moment